加熱したパイナップルやスイカを思わせる複雑な甘さ🍍🍉 赤ワインの力強い芳醇な香りとビターライムを思わせる爽やかな柑橘の苦さの余韻。 精製の達人ホルヘ・エリアスさんのコーヒーが帰ってきました！ 今回は【 チロソ種 】。コロンビアのウラオという地域で発見されたとされている希少品種。 長らくカトゥーラ由来と考えられ、カトゥーラチロソと呼ばれていましたが、現在ではエチオピア系の品種が起源とされています。 ゲイシャをはじめとする高級品種とされているものの多くがエチオピア系。緻密に計算されたアナエロビックナチュラルプロセスと相まって、甘くて華やかな印象が全開！ユニークで力強い印象ながら、冷めてもバランスが崩れずにクリーンな印象を保ちます。 ------------------------------ 生産地　：コロンビア トリマ県 プラナダス 農　園　：Finca la Roca / Jorge Eliasさん 品　種　：チロソ 精製方法：アナエロビックナチュラル72時間 標　高　：1,900m 輸入業者：haiz coffee 今回紹介するのはプラナーダスで自身の農園（ラロカ）を所有し、さらに近隣の農園の希少品種のプロセスも請け負うホルヘさんです。 ホルヘさんはプラナーダス地域で3世代続く農園の息子であり、4、5年前に初めてスペシャリティグレードの生産を始めました。2022年のCOE初エントリーで3位に入賞し、2023年のCOEでは24位という結果を収め、コーヒー生産への情熱を一層強めています。 2023年度のCOE 1位、3位、24位は全て彼がプロセスを行っています。