メロンのように鮮やかでジューシーな「Colombia El Corozal」
ジューシーなベリーやメロン、チョコレートのリキュールのような芳醇な香り。絹をまとっているかのような舌触りの心地よさ。
魅力的なフレーバーもさることながら、マウスフィールが良くて美味しい、ってこれのことか、と教えてくれるような舌触りが本当に素晴らしいコーヒーです。最初にドリップして飲んだときはそのとろりとした舌触りの心地よさに驚きました。
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生産地 ：コロンビア ウィラ地区
エル コロザル農園
精製方法：ナチュラル
標 高 ：1500m
品 種 ：カスティージョ
輸出業者：コーヒークエスト
エルコロザル農園のDelfin Carvajalさんは才能と野心あふれるコーヒー生産者で、彼は2020年のウィラ地区の大会でトップ10に入り、さらには最終的には5位を獲得しました。
この農園は標高は1,500m、面積は3ヘクタール、カツーラ、カスティージョ、コロンビア種のコーヒーの木を20,000本植えています。家族経営しているこの農園は2004年に3ヘクタールの土地を購入したことで始まりました。
Delfinさんはナチュラルプロセスのスペシャルティコーヒーの生産に注力しています。湿度の高いコロンビアでは一般的にナチュラルプロセスは難しいため、メカニカルドライヤーを導入し、機械乾燥のときの豆の状態の維持のために技術的な調整をしています。
（↑El Corozalのメカニカルドライヤー）
彼のナチュラルプロセスはチェリーの状態で14時間、ソーラードライヤーで8-12日、36℃のメカニカルドライヤーで32時間かけて発酵・乾燥させます。
酸が綺麗で、チャレンジングなロットを多く輩出している個人的にも大好きなコロンビア南部、ウィラ地区のコーヒーです。どうぞお楽しみください。
