ジューシーで甘い果実味の「Tanzania Iyula AA」
オレンジジュースやドライフルーツのような果実味。
ハイビスカスティを思わせる華やかさ。ブラウンシュガーのような甘さ、クリーミーで飲み心地の良い質感。
日本に到着する前にチェックさせていただいた、数十種類のタンザニアコーヒーの中でも、ジューシーな酸質、クリーンカップが一際輝いていました。
AA（粒の大きなタンザニアのコーヒーの等級）らしい、芯のある太い香り、飲み応えのある重厚な飲みごたえです。
生産地 ：タンザニア南部 ソングウェ県
ンボジ地域 イユラ組合
精製方法：ウォッシュト
標 高 ：1,702m
品 種 ：N39 90%、KT423 10%
イユラ組合(IyulaAMCOS※)のあるイユラ村では1938年からコーヒーの生産が行われてきました。最初のコーヒーの種子は現在組合の書記を務めるMchina氏の曽祖父が、ルングウェ地区の宣教師から入手したと伝えられています。その後、1952年に組合が設立され、1981年まではCAT(Coffee Authority of Tanzania,タンザニアコーヒー協会)により管理されていました。
長い間、農家宅で収穫~乾燥までを行うホームプロセスで精選を行っていましたが、ムシンビジ川から水を引き、2009年にパルパーを購入したことで2010年からフリーウォシュドへ精製を移行します。現在はIyula,Hateteの村に住む230名のメンバーが在籍しています。
※AMCOS 'Agricultural Marketing Cooperative Society’
タンザニアにおける生産者の協同組合
農家は収穫したコーヒーチェリーを午後2時から6時の間にCPU※へ持ち込み、午後4時頃からパルピングを行います。収穫量の多い時期はパルピングの作業が午前3時頃まで及ぶこともあります。
その後、ウェットパーチメントはカナルでの比重選別により4段階のグレードに分けられます。そして、天候に応じてドライファーメンテーションを24時間~48時間行い、カナルでの水洗、8~12時間のソーキング、ドライングテーブルで9~14日間かけて天日乾燥させられます。
※CPU 'central pulping unit’
タンザニアで農家が共有する水洗処理場
